Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом, який у нашій родині називають справжнім дивом у банці. Це знамениті баклажани по-грузинськи – соковита, ароматна та гостренька закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Готувати їх зовсім нескладно, а результат перевершує всі очікування.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Баклажани – 1 кг
- Сіль – 1,5 ч. л. (Для видалення гіркоти)
- Болгарський перець (очищений) – 500 г
- Перець гострий – 1 шт. (за бажанням)
- Часник – 50 г (очищений)
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Олія для смаження (200 мл)
Як приготувати баклажани по-грузинськи:
Беремо приблизно 1 кг баклажанів, нарізаємо їх кружечками та пересипаємо сіллю. Залишаємо постояти 20-30 хвилин, щоб вийшла зайва гіркота.
У цей час готуємо ароматну заливку: очищуємо болгарський перець, додаємо часник і трохи гострого перцю – все подрібнюємо блендером або на м’ясорубці. Додаємо трохи оцту для пікантності та добре перемішуємо.
Баклажани обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Потім викладаємо шарами у стерилізовані баночки: шар баклажанів – шар перцево-часникової заливки. Так повторюємо до верху.
Банки накриваємо кришками, ставимо у каструлю з гарячою водою та стерилізуємо приблизно 15 хвилин. Потім закручуємо, перевертаємо догори дном і добре вкутуємо до повного охолодження.
Такі баклажани по-грузинськи на зиму чудово зберігаються при кімнатній температурі. Взимку достатньо відкрити баночку і на столі вже готова яскрава, ароматна закуска, яку з’їдають у перший же вечір.
Закуска “Баклажани по-грузинськи” виходить яскравою та насиченою на смак. Готується просто, без складних інгредієнтів.
Ідеально підходить до м’яса, картоплі, каш або як окрема страва.
Цей рецепт стане вашим фаворитом серед домашніх заготовок. Адже баклажани по-грузинськи – це справжня кулінарна класика, яку люблять у багатьох родинах.
Смачного!
