Квашена капуста – це один із найкорисніших та найулюбленіших зимових продуктів. Вона зберігає вітаміни, довго не псується та чудово підходить до різних страв. Багато господинь вірять: якщо дотримуватися місячного календаря, капуста виходить хрумкою, соковитою, білою та ароматною. У січні 2026 року є кілька особливо сприятливих днів, коли заквашування проходить найкраще.
Чому важливо враховувати фазу Місяця
Найвдаліший час для соління та квашення – період зростаючого Місяця, особливо коли він перебуває в “активних” знаках. У цей час посилюються процеси природного бродіння: капуста насичується органічними кислотами, зберігає свою хрумкість, не темніє і не перекисає.
Натомість у період спадаючого Місяця, а також у дні молодика та повні, квасити небажано, результат може бути нестабільним, а заготовка швидше псується.
Коли квасити капусту в січні 2026 та найбільш сприятливі дні для соління та квашення капусти у січні 2026 року
Запишіть ці дати – саме вони вважаються “золотими” днями для вдалої заготовки:
- 1 січня, 2 січня (до 15:00). Зростаючий Місяць у Близнюках – капуста виходить щільною, білою, дуже хрумкою та смачною.
- 23 січня після 16:00, 24 та 25 січня. Зростаючий Місяць у Овні – заготовка добре зберігається та зберігає приємну кислинку.
- 28 та 29 січня. Зростаючий Місяць знову в Близнюках – капуста виходить соковитою, без слизу, не темніє та не перекисає.
Підсумковий календар на січень 2026
Для України найкращі дні квашення капусти: 1, 2 (до 15:00), 23 (після 16:00), 24, 25, 28 і 29 січня 2026 року.
Якщо плануєте зробити запаси на зиму, обирайте саме ці дати і заготовки обов’язково вдадуться.
Навіть у сприятливий день важливо дотримуватися чистоти посуду, не пересолювати та щільно утрамбовувати капусту – це допоможе процесу бродіння та збереже продукт довше.
