Беру борошно і воду — хрусткі пиріжки без розкачування: хоч у духовці, хоч на сковороді
Не потрібно нічого розкачувати чи довго місити – тісто тягнеться руками і виходить ідеальним. Пиріжки виходять хрусткі, шаруваті і настільки смачні, що їх з’їдають ще гарячими.
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- 180 мл води
- 1 ст. л. олії
- 3-4 яйця
- пучок зеленої цибулі
- сіль, перець
- олія – для змащування
Приготування
Змішую борошно, дрібку солі, вливаю теплу воду і трохи олії. Замішую м’яке тісто, яке не липне до рук, накриваю і залишаю відпочити приблизно на 10-15 хвилин.
Начинка: варені яйця натираю або нарізаю дрібними кубиками, додаю зелену цибулю, сіль і чорний перець, все добре перемішую.
Тісто ділю на невеликі шматочки, кожен змащую олією, складаю один на один і залишаю ще на 10 хвилин, після цього воно легко тягнеться руками без качалки.
Кожен шматочок розтягую у тонкий пласт, складаю у 3 шари, викладаю начинку і загортаю.
Зверху змащую пиріжки збитим яйцем. Частину пиріжків випікаю в розігрітій духовці при 180°C приблизно 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Частину смажу на сковороді на середньому вогні, перевертаючи кілька разів, поки вони не стануть золотистими.
Виходять хрусткі, шаруваті пиріжки з соковитою начинкою, прості, але настільки смачні, що їх з’їдають ще гарячими одразу зі сковороди.
Смачного!
