Звичайний буряк багато хто недооцінює, хоча саме цей овоч часто називають одним із найкорисніших для печінки. Його додають у салати, борщі та соки, а лікарі й дієтологи давно звертають увагу на його склад.
Чим буряк корисний для печінки
У буряку містяться:
- клітковина,
- антиоксиданти,
- фолієва кислота,
- калій,
- бетаїн.
Саме бетаїн вважають однією з головних речовин, яка допомагає печінці нормально працювати. Він бере участь у процесах обміну жирів і підтримує клітини печінки. Також буряк допомагає покращувати травлення, підтримувати роботу жовчного міхура та виводити зайву рідину з організму.
Буряковий сік – не для всіх
Часто радять пити буряковий сік, але робити це потрібно обережно. У великій кількості він може викликати:
- дискомфорт у шлунку,
- запаморочення,
- різке зниження тиску.
Тому краще починати з невеликих порцій або змішувати буряковий сік із морквяним чи яблучним.
Який буряк найкорисніший
Найбільше корисних речовин зберігається:
- у запеченому буряку,
- у відвареному “в мундирі”,
- у свіжих салатах.
А от надмірна кількість майонезу чи жирних соусів може звести користь майже нанівець.
Кому варто бути обережними
Попри користь, буряк підходить не всім. Його не рекомендують у великій кількості людям:
- зі схильністю до каменів у нирках,
- із дуже низьким тиском,
- із загостренням хвороб шлунка.
Якщо є хронічні захворювання, краще порадитися з лікарем.
Чому буряк знову набирає популярність
Останніми роками буряк дедалі частіше називають “суперфудом”, хоча в українській кухні він був популярний завжди. Це недорогий овоч, який легко вирощувати, зберігати та використовувати у щоденному раціоні. Навіть проста звичка регулярно додавати буряк до меню може позитивно вплинути на самопочуття та травлення.
