Простий і неймовірно смачний рецепт! Запіканка з баклажанів на моєму столі, частий гість! Обожнюють всі.
Інгредієнти:
- 2-3 баклажани
- 3 яйця
- 180 г пшеничного борошна
- 2/3 склянки томатної пасти
- 40 г пармезану
- 1 чайна ложка розпушувача
- сіль, перець, орегано
- оливкова олія
Приготування:
Нарізаємо кружечками баклажани, солимо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Просушуємо паперовим рушником, викладаємо на деко застелене пергаментом і випікаємо при 200 градусах, 20-25 хвилин.
За цей час, в миску вибиваємо яйця, вливаємо томатне пюре, сіль, перець, орегано додаємо і перемішуємо віничком.
Додаємо натертий на дрібній тертці пармезан, часник і перемішуємо. Додаємо борошно і ще раз перемішуємо до однорідності.
Вливаємо оливкову олію, додаємо розпушувач і перемішуємо.
Дістаємо баклажани з духовки. Глибоку форму застелюємо змоченим у воді пергаментом і змащуємо олією.
Баклажани додаємо до яєчної маси, перемішуємо і виливаємо в форму, рівномірно розподіляємо. Стараємось покрити баклажани масою.
Випікаємо при 180 градусах, 40 хвилин.
Готово! Нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу!
Смачного!
Готуйте з задоволенням!
Читайте також: Салат з баклажанів “Веселий Баклажан”!…
