Часник – один із найвибагливіших на городі. За ним не потрібен якийсь особливий догляд чи регулярний полив. Але є в нього одна особливість – його важливо вчасно викопати, щоб він не був молодим, але й не перезрів. Розповідаємо, коли можна копати часник і що з ним робити після збирання.
Як визначити, що часник готовий до збирання
У озимого та ярого часнику різні терміни збирання. Озимий часник (той, що садять восени), як правило, у середній смузі викопують із середини липня до початку серпня. Літній часник (посаджений навесні) – пізніше, з другої половини серпня і до середини вересня. Терміни збирання залежать також від сорту: ранні готові через 85-90 днів, пізні – через 100-110 днів. Але сказати з точністю, якого числа треба копати часник просто неможливо. Багато залежить від регіону, погоди та особливостей ґрунту. Тому, щоб визначити, чи можна копати часник чи ще не можна, у народі навчилися орієнтуватися на кілька основних ознак.
Коли копати озимий часник
Є кілька способів, як визначити, коли копати часник:
- найпростіший – спостерігати за його стрілками. Для цього при видаленні стрілок на часнику залишають кілька “контрольних”. Як тільки стрілка випросталась і стала вгору, коробочка лопнула і здалося насіння – пора копати;
- можна також орієнтуватися на перо і листя: два нижні пера мають повністю висохнути, а верхнє листя – почати жовтіти;
- копніть на грядці кілька часників – якщо корінь з яскраво-білого став світло-сірого кольору і почав підсихати, то можна копати весь.
Також у стиглого часнику лушпиння має стати щільним і сухим, фіолетового або білого кольору, залежно від сорту.
Коли копати літній часник
Для літнього часнику “працюють” ті ж правила, що і для озимого. Але є ще кілька ознак:
- часник припиняє рости;
- листя і стебла починають лягати;
- коренева шийка всихає.
Чому важливо викопати часник вчасно: все просто – якщо з цією справою запізнитися або поквапитися, то овоч погано зберігатиметься, може почати гнити і не долежить до нового врожаю.
Як правильно викопати та зберегти часник
Є кілька основних правил збирання часнику, щоб він довше зберігся:
- приблизно за 1-1,5 тижня до збирання не поливайте його;
- копайте часник у сухий день – вранці чи ввечері, активне полуденне сонце може пересушити його;
- підкопуйте часник вилами – лопатою можна пошкодити його;
- після збирання залиште часник на 7-10 днів у приміщенні, що добре провітрюється – він повинен просохнути, тому його потрібно розкласти;
- після просушки обріжте стебло (залишіть десь 10 см) і коріння.
Перезрілий і пошкоджений часник відкладіть і використовуйте насамперед.
З цибулею ситуація схожа – немає єдиного універсального терміну для її прибирання, бо це залежить від регіону, погоди та сорту. Але є кілька вірних ознак: у зрілої цибулі починає жовтіти перо і пригинатися до землі, шия засихає, а шкірка починає лущитися.
