Сезон баклажанів – гарний привід спробувати щось новеньке. Я готувала схожу страву з кабачками, а тепер вирішила перевірити, як поводяться в такому рецепті баклажани.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Баклажани
- Кабачки 2-3 шт. (~350-400 г)
- Cіль – 0,5 ч. л. з гіркою
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Свіжий часник 2-3 зубчики або 1 ч. л. сухий
- Олія 2-3 ст. л. (20-30 мл)
Тісто:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Молоко – 400 мл
- Борошно – 180 г (1 склянка -250 мл + 1 ст. л з гіркою)
- Олія – 30 г (2-3 ст. л.)
- Кріп за бажанням
- Зверху посипаємо натертим сиром – 150 г
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180-200 градусах приблизно 30-35 хвилин. Режим верх-низ без конвекції.
ПРИГОТУВАННЯ:
Перш за все, нарізала баклажани на тоненькі пластинки, не надто тонко, бо під час запікання вони зменшуються в розмірі.
Щоб прибрати можливу гіркоту, пересипала їх сіллю і залишила на 15 хвилин.
Тим часом змішала олію з паприкою, хмелі-сунелі, перцем і подрібненим часником.
Баклажани промокнула серветкою, змастила пряною олією і залишила на 5-10 хвилин.
Окремо замісила просте тісто на основі яєць, молока, борошна та щіпки солі.
В самому кінці додала трішки олії і дрібно нарізаного кропу. Дала йому трохи постояти, щоб клейковина розійшлась.
Вилила тісто у форму, застелену пергаментом. Виклала на тісто баклажани.
Можна додати помідори чи перчик, але я хотіла оцінити саме смак баклажанів.
Запікала при 190 градусах до золотистості, приблизно 30-35 хвилин. За кілька хвилин до готовності посипала тертим сиром.
Вийшло щось середнє між пісочним пирогом, омлетом і піцою. Дуже ароматно, ніжно і смачно.
Страва добре нарізається на шматочки і також її можна скрутити в рулет. Мій чоловік, який обожнює баклажани, оцінив на всі сто.
Це чудова ідея, якщо хочеться легкої вечері чи незвичного перекусу з простих інгредієнтів.
Смачного!
