Ніжний, ароматний і ситний печінковий рулет, який стане окрасою будь-якого столу. Млинці з курячої печінки, овочева начинка і домашній майонез створюють неперевершене поєднання. Страва проста у приготуванні, але виглядає святково та має неймовірний смак.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для млинців:
- Куряча печінка – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 250 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 100 г (приблизно 3 ст. ложки)
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Сіль, чорний перець – за смаком
Для начинки:
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 1 велика
- Рослинна олія – для смаження
- Дрібка цукру й солі
Для домашнього майонезу:
- Варені яйця – 3 шт.
- Олія – 50 мл
- Мед – 1/2 ч. ложки
- Гірчиця – 1/2 ч. ложки
- Лимонний сік або яблучний оцет – 1 ч. ложка
- Часник або часникова олія – за смаком
- Вода – 20 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Печінку очистити, скласти в миску, додати яйця, молоко, цибулю, сіль, перець і борошно. Все подрібнити блендером до однорідності. Додати олію, перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
На розігрітій сковороді злегка змащеній олією випікати тонкі млинці з обох боків до готовності.
Цибулю нарізати кубиком, обсмажити до прозорості з дрібкою цукру і солі, додати натерту моркву. Пасерувати до м’якості, залишивши легкий хрускіт.
Для майонезу в чашу блендера викласти варені яйця, додати сіль, мед, гірчицю, лимонний сік, олію, часник і воду. Збити до кремової консистенції.
На харчовій плівці викласти млинці внахлест, змастити майонезом, розподілити овочеву начинку.
Акуратно згорнути рулет, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею зняти плівку, змастити верх залишками майонезу, посипати натертим жовтком і прикрасити зеленою цибулею або петрушкою.
Після охолодження рулет добре тримає форму, легко нарізається і має чудовий вигляд на святковому столі.
Соковиті печінкові млинці, ніжна морквяна начинка і ароматний домашній майонез – це гармонія смаку, яку оцінить кожен.
Смачного!
