Просто Заливаю окропом. Закриваю по 50 банок і мало! Взимку огірки не купую! Хрусткі Огірки
Сьогодні готувала просту, але дуже смачну домашню заготівлю – мариновані огірки з гірчицею, перцем і часником. Зробила все за старим перевіреним рецептом, без зайвих складнощів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки
- Часник на кожну банку по 3-4 шт.
- Насіння гірчиці по 1 чайній ложці
- Перець запашний по 2-3 шт.
- Перець горошком 3-4 шт
- Гілки кропу з парасольками
- Листя хрону
- Сіль по 1 столовій ложці (без гірки)
- Цукор по 1 столовій ложці (з гіркою)
- Лимонна кислота по щіпці
- Оцет по 2 столові ложки (9%)
ПРИГОТУВАННЯ:
Огірки спочатку добре помила, потім обрізала хвостики і пошкоджені частини.
Банки стерилізуємо зручним для себе способом. У мене літрові, тож якраз вмістилось по 3-4 невеликі плоди в кожну.
На дно кожної банки поклала чайну ложку гірчичних зерен. Додала 2-3 зубчики часнику, 3-4 шматочки болгарського перцю та ще кілька кілець гострого, для пікантності.
Якщо перець м’який, зрізаю його насіння і кладу цілими шматками.
Залила все окропом, залишила на хвилину, потім воду злила. Повторила заливку ще раз і знову злила. Після другого разу додала маринад.
На літрову банку брала 1 чайну ложку солі, 1 цукру, ще чайну ложку лимонної кислоти або натрію цитрату і 2 чайні ложки 9% оцту.
Все заливала гарячим маринадом до верху, одразу закручувала стерильною кришкою.
Банки перевертала догори дном і загортала до повного охолодження.
Після охолодження перенесла в комору. Такі огірки виходять хрумкі, ароматні і дуже смачні, чудово смакують взимку до будь-якої страви.
Смачного!
