Коли хочеться чогось смачного до чаю без зайвих клопотів, цей кекс завжди виручає. Дуже простий, домашній пиріг-кекс з того, що зазвичай є в холодильнику. Без міксера, без клопоту – м’який, ароматний, смачний до чаю. Ідеальний варіант, коли хочеться швидко щось спекти і порадувати своїх.
Складники:
- борошно – 250-260 г
- сухі вершки – 30 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 150 г
- молоко – 150 мл
- рослинна олія без запаху – 100 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- дрібка солі
Добавки:
- сухий мак – 2 ст. л.
- родзинки – 50 г
- чорнослив – 50 г
- лимонна цедра
Приготування:
Родзинки та чорнослив залити гарячою водою на 10 хвилин, після чого добре обсушити.
Яйця збити вінчиком із цукром і дрібкою солі до однорідності. Влити олію, молоко та ще раз перемішати.
Просіяти борошно, додати сухі вершки (за бажанням) і розпушувач, замішати рідке, однорідне тісто.
Додати сухофрукти, мак і лимонну цедру, обережно перемішати.
Форму застелити пергаментом і викласти тісто. Для кексу краще підійде форма 22-24 см або кексова форма.
Випікати при температурі 180 °C близько 40-45 хвилин, готовність перевірити дерев’яною паличкою.
Готовий кекс остудити та посипати цукровою пудрою.
М’який, ароматний кекс із сухофруктами чудово підходить до чаю або кави. Це саме та домашня випічка, яка не потребує багато часу, але завжди тішить смаком і затишком. Простий рецепт, до якого хочеться повертатися знову.
Смачного!
