Цей пиріг можна приготувати з будь-якими ягодами чи фруктами. Тонке тісто і багато начинки. Ідеальний рецепт для літа, адже можна приготувати цей пиріг з абрикосами, персиками, сливами, яблуками, грушами, малиною, вишнею тощо. Просто беріть ті ягоди чи фрукти, які у вас є!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно – 140 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Заморожене вершкове масло – 90 г
- Крижана вода – 2 ст. л.
- Абрикоси – 300 г (або інші ягоди чи фрукти)
- Кукурудзяний крохмаль – 0,5 ст. л.
- Цукор – за смаком
- Жовток чи молоко, щоб змастити краї тіста
- Горіхи – 50 г (я взяла мигдаль, але можна будь-які горіхи)
ПРИГОТУВАННЯ:
Для тіста знадобиться борошно, дрібка солі, цукор, ванільний цукор і холодне вершкове масло. Саме масло, змішане з борошном, створює ніжну крихту, з якої виходить ідеальне тісто. Щоб зібрати його в однорідну грудку, додається трохи крижаної води.
Тісто не потрібно довго вимішувати, адже чим менше ми його чіпаємо, тим більш розсипчастою буде випічка. Перед формуванням пирога тісто охолоджують у холодильнику.
Для начинки я беру стиглі абрикоси, нарізаю їх шматочками та викладаю на розкачане тісто діаметром близько 30 см. Щоб фруктовий сік не розмочив основу, посипаю її тонким шаром кукурудзяного крохмалю.
Зверху додаю трохи цукру, його кількість залежить від солодкості фруктів. Краї тіста підвертаю до начинки, змащую молоком або жовтком, щоб отримати гарний рум’яний колір і при бажанні посипаю подрібненими горіхами.
Випікається пиріг при температурі 200°C близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Готову випічку варто залишити на кілька хвилин, щоб начинка стабілізувалася.
Готово! Ніжне, крихке тісто та ароматна, соковита фруктова начинка, яка чудово тримається й не розтікається.
Цей пиріг – справжній символ літа. Він підходить, як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.
Його можна приготувати з будь-якими ягодами чи фруктами, поєднуючи смаки за власним бажанням. Якщо ви шукаєте рецепт швидкої та смачної домашньої випічки, яка неодмінно сподобається вашим близьким, цей літній пиріг стане ідеальним вибором.
Смачного!
