Салати з буряка – не лише смачні, а й допомагають підтримувати гарне самопочуття, зміцнюють серце і покращують травлення. Буряк – один із найкорисніших овочів на нашому столі. У ньому містяться вітаміни групи B, залізо, магній, клітковина та природні антиоксиданти.
Він чудово поєднується з різними продуктами, зберігає насичений колір після приготування і має легку солодку нотку, що робить будь-який салат яскравим та смачним. Нижче – п’ять перевірених рецептів салатів із буряком, які готуються просто, а результат завжди вражає.
1. Салат із буряка з сиром та яйцями
Цей салат – класика домашньої кухні. У ньому буряк поєднується з тертим сиром, вареними яйцями, зеленню та часником. Заправка з майонезу і гірчиці робить страву ніжною та ароматною.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- варений буряк – 400 г
- сир – 100 г (королівський чи будь-який інший)
- варені яйця – 3 штуки
- петрушка – невеликий пучок
- часник – 1 зубчик
- гірчиця зерниста – 1 ч. л.
- майонез – 2 ст. л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Відварений буряк натерти на тертці, додати кубики варених яєць, натертий твердий сир і подрібнену петрушку.
Вичавити часник, посолити, поперчити, додати трохи гірчиці і заправити майонезом.
Добре перемішати і дати настоятись кілька хвилин.
Поради:
- Майонез можна замінити сметаною або йогуртом.
- Якщо салат трохи охолодити перед подачею – смак стане ще насиченішим.
Ніжний, яскравий і ситний салат з буряка, який чудово смакує як до вечері, так і на святковому столі.
2. Салат із буряком, огірками та оселедцем
Цей варіант салату з буряка поєднує у собі солоність оселедця, свіжість огірків і солодкість буряка. Легка заправка з оцтом та олією робить салат збалансованим за смаком.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- буряк – 2 штуки
- огірки мариновані – 3-4 штуки
- оселедець – 1 штуки
- цибуля – 1/2 штуки
- оцет яблучний – 1 ст. л.
- перець чорний мелений
- олія
ПРИГОТУВАННЯ:
Відварені або запечені буряки нарізати кубиками, полити яблучним оцтом і олією.
Додати подрібнену цибулю, кубики солоних огірків і шматочки оселедця.
Посолити, поперчити і обережно перемішати.
Поради:
- Щоб буряк не забарвив інші інгредієнти, спочатку полийте його олією.
- Для легшого смаку можна використати слабосоленого оселедця.
Соковитий, ароматний і дуже апетитний салат з буряка і оселедця – чудовий варіант для обіду чи вечері.
3. Салат із буряка зі смаженою цибулею
Простий, але напрочуд смачний салат. Легкий аромат смаженої цибулі чудово поєднується з ніжним буряком, створюючи теплий домашній смак.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- буряк відварений – 2 штуки
- цибуля – 2 штуки
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- лимонна кислота – щіпка
- олія
ПРИГОТУВАННЯ:
Відварений буряк натерти на грубій тертці. Цибулю нарізати кубиками та обсмажити на олії до золотистості.
Додати цибулю разом з олією до буряка, полити лимонним соком, посолити, поперчити та перемішати.
Поради:
- Цей салат смачний і теплим, і холодним.
- Якщо замість лимонного соку додати трохи яблучного оцту, смак буде гострішим.
Швидкий у приготуванні, ароматний та вітамінний салат з буряка і цибулі – чудовий вибір для тих, хто любить мінімалізм на кухні.
4. Салат із буряка, горошку та яблука
Яскравий, соковитий і корисний салат, у якому солодкість буряка поєднується з кислинкою яблука і ніжністю зеленого горошку.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- буряк варений – 500 г
- яблуко кисло-солодке – 1 штука
- горошок консервований – 1 банка (240 г)
- горіхи волоські – 30 г
- часник – 1 -2 зубчики
- сіль
- перець чорний мелений
- оцет яблучний – 1-2 ст. л.
- олія – 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Відварений буряк натерти, додати терте яблуко, консервований зелений горошок, подрібнені волоські горіхи та часник.
Заправити олією і оцтом або лимонним соком. Посолити, поперчити і перемішати.
Поради:
- Для насиченішого смаку можна використати яблучний оцет або додати трішки меду.
- Якщо хочете зробити страву більш поживною – заправте майонезом.
Свіжий, ароматний і дуже корисний салат, який чудово підходить для щоденного меню.
5. Салат з буряка та сиру Фета
Це сучасний, легкий і надзвичайно красивий салат з буряка. Руккола, буряк і Фета створюють гармонійне поєднання, яке можна подати навіть на святковий стіл.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- рукола – пучок
- буряк варений – 2 штуки
- сир фета – 200 г
- насіння соняшника – 25 г
- насіння кунжуту – 10 г
соус:
- олія – 2 ст. л.
- оцет 9% – 1/2 ст. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- перець чорний мелений – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
На тарілку викласти руколу або мікс салатів, зверху – кубики вареного або запеченого буряка та нарізану Фету.
Посипати підсмаженим насінням соняшника чи кунжутом. Полити заправкою з олії, оцту, солі та перцю.
Поради:
- Фету можна замінити бринзою, а оцет – лимонним соком.
- Для ніжнішого смаку додайте трішки меду в заправку.
Салат з буряка і сиру Фета виходить яскравим, ароматним і освіжаючим. Ідеально підходить для швидкої вечері або легкого перекусу.
Салати з буряком – це не лише користь, а й безмежна кількість смакових поєднань. Вони чудово насичують, покращують травлення і додають організму вітамінів. Кожен із цих п’яти рецептів має свій характер – від класичного до сучасного і всі вони однаково прості та доступні.
Готуйте з любов’ю і навіть звичайний буряк стане основою для смачного і корисного домашнього обіду.
Смачного!
