Шаурма – одна з найпопулярніших страв швидкого харчування в Україні. Для одних це “шкідливий фастфуд”, для інших – ситна й смачна їжа на ходу. Але де тут правда, а де перебільшення? Чи справді шаурма шкодить здоров’ю, чи все залежить від складу й частоти споживання?
З чого насправді складається шаурма
Класична шаурма містить:
- м’ясо (курка, яловичина або індичка);
- лаваш;
- овочі (капуста, огірок, помідор, цибуля);
- соус.
На перший погляд – нічого критично шкідливого. Проблеми починаються не через саму страву, а через якість інгредієнтів і спосіб приготування.
Що в шаурмі справді може бути шкідливим
Пересмажене або неякісне м’ясо
Якщо м’ясо:
- смажать при надто високій температурі,
- повторно підігрівають,
- використовують не свіже,
– це може створювати навантаження на печінку та шлунок.
Але якісно приготоване м’ясо – це джерело білка і заліза.
Соуси – головний “мінус”
Найчастіше шкоду приносить не шаурма, а соус:
- майонезні суміші;
- надлишок солі;
- підсилювачі смаку.
Саме соус робить страву калорійною, жирною і важкою для травлення.
Надлишок солі
У вуличній шаурмі солі часто більше, ніж потрібно. При регулярному вживанні це може:
- сприяти затримці рідини;
- впливати на тиск.
Коли шаурма може бути частиною нормального раціону
Шаурма не шкодить, якщо:
- їсти її не щодня;
- обирати перевірені заклади;
- просити менше соусу;
- надавати перевагу курці або індичці;
- не запивати солодкими газованими напоями.
1-2 рази на місяць – для здорової людини це не критично.
Кому варто бути обережнішими
Обмежити або уникати шаурми варто людям із:
- гастритом;
- проблемами з жовчним міхуром;
- захворюваннями печінки;
- підвищеним тиском.
У таких випадках навіть якісна шаурма може бути важкою для організму.
Домашня шаурма – компроміс для здоров’я
Якщо хочеться максимально безпечно:
- запечіть м’ясо в духовці;
- використовуйте йогуртовий соус;
- додайте більше овочів;
- оберіть цільнозерновий лаваш.
Домашня шаурма може бути значно кориснішою, ніж вулична.
