Печу цей яблучний рулет вже втретє за тиждень, виходить завжди ідеальний, а готується дуже просто і легко. Ніжний з соковитою начинкою – надовго такий не затримується, з’їдають за хвилини.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Борошно – 100 г
- Цукор – 100 г
- Розпушувач – 10 г
Для начинки:
- Яблука – 5 шт.
- Цукор – за смаком (за бажанням)
Для подачі:
- Цукрова пудра – для посипання
Приготування:
Готую начинку. Яблука очищаю, натираю на великій тертці і тушкую на сковороді до м’якості, поки випарується зайва рідина. За бажанням додаю цукор. Начинку трохи охолоджую.
Тісто. Додаю дрібку солі і збиваю міксером 2-3 хвилини до пишної світлої маси. Борошно змішую з розпушувачем і цукром, всипаю до збитих яєць і перемішую міксером лише 20-30 секунд, щоб маса стала однорідною.
Деко застеляю пергаментом, виливаю тісто і рівномірно розрівнюю. Випікаю в розігрітій до 180°C духовці 9-10 хвилин. Не перетримую, щоб бісквіт не пересох.
Ще гарячий бісквіт одразу змащую яблучною начинкою і обережно скручую за допомогою пергаменту. Обрізаю нерівні краї, за бажанням розрізаю рулет на частини і посипаю цукровою пудрою.
Рулет виходить ніжним, із приємною яблучною кислинкою. А начинку можна змінювати за сезоном – додавати ягоди, абрикоси, повидло чи густе варення.
Нехай смакує!
