Густий гороховий суп із копченими реберцями – виходить густим, ситним і неймовірно ароматним. Він готується з простих продуктів, але смак має такий, ніби приготований шеф-кухарем. Ідеальний варіант для обіду, коли хочеться домашнього тепла і справжньої насиченості.
Складники:
- Горох сухий – 200 г
- Вода – 2 л
- Копчені реберця – 350 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 3/4 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Горох ретельно промити до прозорої води, залити 2 літрами свіжої води довести до кипіння, зняти шуму і варити 50-60 хвилин.
Додати нарізану кубиками картоплю і продовжувати варити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Обсмажити овочі на олії до м’якості та легкого золотистого кольору.
Додати засмажку до супу, посолити і поперчити за смаком і варити 5-6 хвилин.
Копчені реберця нарізати порційними шматочками, додати до каструлі і варити разом із горохом 10-15 хвилин.
За бажанням суп можна трохи потовкти товкачкою для ще густішої текстури.
Гороховий суп із копченими реберцями виходить насиченим, духмяним і дуже ситним. Він чудово зігріває та смакує з шматочком свіжого хліба.
Смачного!
