Сьогодні приготуємо смачний і ситний сирний суп з куркою – без засмажки, без зайвого жиру, але з насиченим вершково-сирним смаком. Такий суп чудово підходить і для дітей, і для дорослих – він легкий, корисний та готується всього за пів години.
Сирний суп має європейське походження, але в кожній родині він готується по-своєму. У нашому варіанті – на курячому бульйоні, який надає страві ніжності і легкості. Курка багата білком і легко засвоюється організмом, а плавлений сир додає кремовості, кальцію та гарного настрою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Куряче м’ясо (філе або стегна без кістки) – 400 г
- Картопля – 1 велика
- Морква – 1 маленька
- Ціла цибулина – 1 шт.
- Плавлений сир – 2 шт. (приблизно 180 г)
- Макарони дрібні – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Перець червоний гострий – дрібка
- Кріп – 1 ст. л. (свіжий або заморожений)
- Зелень (петрушка, селера) – для бульйону
- Вода – 1,5 л
ПРИГОТУВАННЯ:
У каструлі закип’ятити воду і опустити туди нарізане куряче м’ясо. Додати трохи солі. Зняти піну, зменшити вогонь.
Додати цілу маленьку моркву, цибулину і 1-2 гілочки зелені селери чи петрушки, за смаком. Варити 20 хвилин до готовності м’яса.
Потім вийняти зелень, моркву та цибулю. Моркву залишити для подальшого приготування, інше можна відкласти.
Нарізати картоплю кубиками, додати в бульйон разом із морквою нарізаною на кружечки. Варити до м’якості.
Коли картопля розвариться, вийняти цибулину.
Додати нарізані плавлені сирки – вони мають повністю розчинитися в гарячому бульйоні.
Додати ложку дрібних макаронів, перемішати і варити ще 5-7 хвилин до готовності.
В кінці покласти дрібку червоного перцю, чорний перець і ложку подрібненого кропу. Перемішати і дати супу настоятися кілька хвилин.
Корисні поради:
- Якщо діти не люблять шматочки цибулі, просто варіть її цілою – вона віддасть аромат і смак, а потім її можна вийняти.
- Не додавайте забагато макаронів – суп стане занадто густим.
- Для більш насиченого смаку можна замість води використати легкий курячий бульйон із попереднього варіння.
- Плавлений сир краще вибирати без добавок, щоб смак був ніжним і натуральним.
Сирний суп з куркою – це домашня класика, яку люблять всі. Він виходить ароматним, легким і водночас дуже поживним. Готується просто, а результат, як у найкращому сімейному ресторані. Подайте його з грінками або шматочком свіжого хліба і відчуйте справжній смак турботи і домашнього тепла.
Смачного!
