Курячий суп з яйцем: готую раз на тиждень, і він ніколи не набридає. Є страви, які не вимагають складних маніпуляцій чи дорогих продуктів, але стають постійними у меню. Вони радують смаком, дають почуття ситості та спокою. Цей курячий суп із яйцем саме такий. Я готую його регулярно, і він щоразу виходить вдалим. Підійде для звичайної сімейної вечері і допоможе відновити сили. Його оцінять і діти, і дорослі.
Складники:
- Курка (будь-яка частина або набір для бульйону) – 600 г
- Цибулина – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л. (потім можна додати до смаку)
- Чорний перець – за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) – до смаку
- Курячі яйця – 6 шт.
Приготування:
У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо курку. Доводимо до перших ознак закипання, потім зливаємо цю воду. М’ясо промиваємо під проточною водою, каструлю обполіскуємо.
Знову кладемо курку у чисту холодну воду. Такий підхід допомагає отримати світлий та чистий бульйон.
Ставимо каструлю на вогонь. Як тільки бульйон почне закипати, знімаємо піну, що утворюється, ложкою або шумівкою.
Додаємо цілі, очищені цибулини, сіль. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього. Варимо до повної готовності м’яса. Кришку краще не закривати щільно, залиште невелику щілину.
Коли м’ясо зварилося, виймаємо його і цибулини з бульйону. Цибулини можна викинути. М’ясо остуджуємо, відокремлюємо від кісток, нарізаємо зручними шматочками та повертаємо в каструлю з бульйоном. Доводимо до кипіння та вимикаємо.
Поки вариться бульйон, відваріть яйця круто в окремій каструльці. Очистіть їх. У тарілку наливаємо гарячий суп, додаємо нарізану зелень, чорний перець. Яйце розрізаємо навпіл чи четвертинки і кладемо в тарілку.
Сіль у рецепті вказана орієнтовно. Завжди пробуйте бульйон наприкінці приготування та додавайте за потреби.
Зелень краще використовувати свіжу. Вона додасть аромату та свіжості.
До бульйону можна додати одну очищену і розрізану навпіл моркву для легкої насолоди, а потім так само вийняти її, як і цибулю.
Бульйон вийде ще наваристіше. Відварені яйця можна додавати безпосередньо у тарілку, щоб вони не переварювалися у гарячому бульйоні, якщо суп плануєте зберігати.
Цей суп дійсно можна їсти часто, він не набридає. У ньому поєднується насичений курячий бульйон, м’ясо та простий, але такий вдалий продукт, як відварене яйце. Страва виходить поживною і водночас легкою.
Смачного!
