Салат з печінкою, виноградом та апельсином – це поєднання ніжного м’яса, соковитих фруктів і свіжої зелені. Готується він просто, а виглядає святково і апетитно. Такий салат стане справжньою родзинкою будь-якого застілля.
Ідея поєднувати м’ясо з фруктами прийшла з європейської кухні – саме там цінують гармонію солоного, солодкого і кислого. Куряча печінка містить багато заліза, вітамінів групи B та білка, що підтримують здоров’я крові та нервової системи. Апельсин додає вітаміну С, а виноград – антиоксидантів, які зміцнюють імунітет.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Куряча печінка – 300 г
- Виноград (синій або червоний) – 150 г
- Апельсин – 1 шт.
- Листя салату або салатний мікс – 1 пучок
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Яблучний або столовий оцет – 1 ст. л.
- Гірчиця зерниста – 2 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Печінку промити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на олії до готовності, приблизно 8-10 хвилин, наприкінці посолити і поперчити. Залишити остигати.
Листя салату нарізати і викласти на тарілку. Зверху рівномірно розкласти печінку.
Апельсин очистити від шкірки та плівок, нарізати часточками, виноград розрізати навпіл і викласти поверх.
Для заправки змішати олію, оцет, гірчицю, сіль і перець – добре збити до утворення емульсії. Полити салат зверху.
Корисні поради:
- Щоб смак став ще ніжнішим, печінку можна замаринувати на кілька хвилин у невеликій кількості лимонного соку.
- Якщо хочете насиченішого аромату, додайте трохи меду до заправки – він підкреслить фруктову ноту.
Салат з печінкою, виноградом і апельсином – це легка страва з вишуканим смаком, яка однаково добре пасує і до сімейної вечері, і до святкового столу. Спробуйте, і переконайтесь, що прості продукти можуть створити справжню гастрономічну насолоду.
Смачного!
