Пісний Олів’є – виходить дуже смачним, поживним і зовсім не поступається класичному варіанту. Особливу родзинку страві надає домашній майонез без яєць і молока, який готується за лічені хвилини. Салат ніжний, соковитий і добре підходить, як для посту, так і для щоденного меню. Простий склад і вдале поєднання смаків роблять його улюбленим з першої ложки.
Інгредієнти:
- Горошок консервований – 1 банка
- Картопля – 2 шт. (450 г)
- Цибуля червона – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солоні (або мариновані) огірки – 200 г
- Тунець консервований – 1 банка
Майонез:
- Рідина горошку – 50 мл
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Гірчиця середньо гостра – 1/2 ч. л.
- Оцет яблучний 5% – 1 ст. л.
- Олія – 150 мл
Приготування:
Відварену картоплю та моркву нарізати рівними кубиками та перекласти у велику миску.
Червону цибулю дрібно нарізати і додати до картоплі.
Солоні або мариновані огірки нарізати невеликими кубиками, додати до овочів.
З рибних консервів злити зайву рідину, рибу злегка розім’яти виделкою та додати до салату.
Зелений горошок додати до салату, рідину від нього не виливати, вона знадобиться для майонезу.
Для майонезу у високу банку влити 50 мл рідини від горошку, додати сіль, цукор, оцет або лимонний сік і гірчицю.
Збити занурювальним блендером на високих обертах приблизно 15 секунд.
Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою вливати олію та збивати ще близько 1-1,5 хвилини до густої консистенції.
Готовий майонез додати до салату за смаком, обережно перемішати. За потреби досолити.
Пісний Олів’є виходить ніжним, соковитим і дуже апетитним. Домашній майонез робить салат особливо смачним і натуральним. Чудово підходить, як для святкового столу, так і для звичайного обіду.
Смачного!
