Огірки роблю знову З Кетчупом – Шикарний рецепт огірків на зиму!
Огірки на зиму просто та смачно. Такі огірки з кетчупом добре зберігаються в квартирі і готуються нескладно і дуже смачні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 3 кг
- Олія – 150 мл
- Вода – 200 мл
- Цукор – 5 ст. л. (126г)
- Сіль – 1,5 ст. л. (43г)
- Оцет 9% – 100 мл
- Часник – 1 ч. л.
- Кетчуп “Чилі” – 400 г
- Хмелі-Сунелі – 1 ч. л. з гіркою
- Запашний перець – 10 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Огірки добре помила, зрізала кінчики і нарізала великими шматочками – можна ножем або спеціальним нарізувачем. Отримані шматочки відкладаю вбік.
У велику каструлю об’ємом 5-6 літрів виливаю 200 мл води, додаю 150 мл олії без запаху. Потім всипаю півтори чайні ложки солі з невеликою гіркою.
Також додаю 5 столових ложок цукру з невеликою гіркою. Кладу 10 горошин духмяного перцю і чайну ложку хмелі-сунелі. Якщо не подобається ця приправа, її можна не додавати.
Додаю кетчуп чилі, все ретельно перемішую, ставлю на невеликий вогонь і доводжу до кипіння. Це трапляється досить швидко, тому краще стежити.
Щойно закипить, додаю всі підготовлені огірки. Перемішую і на вогні вище середнього доводжу до кипіння.
Під час варіння огірки пускають сік, рідини стає багато. Коли побачите, що все рівномірно кипить, зменшуйте вогонь і проваріть ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
Через 10 хвилин додаю головку дрібно нарізаного часнику і 100 мл 9% оцту. Перемішую і проварюю ще 5 хвилин.
Тим часом стерилізую банки. У мене півлітрові. Я стерилізую їх у мікрохвильовці.
На дно наливаю трохи води, ставлю на повну потужність на 2-3 хвилини, потім воду зливаю.
Банки наповнюю огірками щільно, доливаю рідину, накриваю прокип’яченою кришкою і закручую. Так роблю з усіма банками.
Із цієї кількості продуктів у мене вийшло 7 півлітрових баночок і трохи на пробу.
Перевертаю я банки не завжди, але обов’язково їх добре закутую і залишаю остигати приблизно на добу.
Огірки за цим рецептом виходять дуже смачні, добре зберігаються навіть у квартирі і готуються без зайвого клопоту.
Смачного!
