Щавель, миємо, просушуємо і нарізаємо.
Банки добре миємо і наливаємо на дно трошки води (3-4 ст. л.). Ставлю в мікрохвильову піч і стерилізую 3 хвилини на максимальному режимі.
Дістаємо банки, виливаємо воду і банки готові. Кладемо нарізаний щавель в банки, добре утрамбовуємо, щоб помістилось побільше.
Спосіб 1
Заливаємо холодною питною водою. Якщо сумніваєтесь в якості води, тоді закип’ятіть і остудіть.
Закриваємо кришкою і ховаємо в темне, холодне місце. В холодильник або погріб.
Зберігається такий щавель у холодному і темному місці всю зиму.
Спосіб 2
Заливаю щавель кип’ятком і закриваю кришкою. Накриваю рушником і залишаю остигати.
Солі не використовую ні в першому ні в другому способі. Можна зберігати навіть на кухні в шафі.
При приготуванні зеленого борщу, додаю щавель разом з водою, виходить, як з свіжою зеленню.
Спосіб 3
Складаю нарізаний щавель в пакети, зав’язую, випустивши все повітря і кладу в морозильну камеру.
Додаю у страву, не розморожуючи.
Спосіб 4
Наливаю в каструлю трохи води на дно, коли вода закипить, додаю щавель.
Тушкую, постійно помішуючи. Коли щавель потемніє, знімаю з вогню. Перекладаю щавель в чисту, простерилізовану банку.
Закриваю кришкою і закручую ключем для консервації.
Спосіб 5
Маринад:
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- оцет 9% – 100 мл
Приготування:
Нарізаний щавель розкладаю в банки. Готую маринад. Наливаю в каструлю 1 л води, додаю сіль та оцет, перемішую до розчинення солі.
Заливаю маринадом щавель в банках і закриваю стерилізованими кришками.
Зберігати можна в будь-якому місці.
Готуйте на здоров’я! Смачного!
