Спробувала приготувати цей ніжний десерт з гарбуза і готую вже п’яту осінь. Без випікання, достатньо зварити масу і залишити її в холодильнику на кілька годин.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 600 г
- Цукор – 120 г
- Молоко – 500 мл
- Згущене молоко – 100 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г
- Агар-агар – 20 г
- Екстракт ванілі – за смаком
- Вода – невелика кількість для варіння гарбуза та підготовки агар-агару
Приготування:
Очистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте шматочками і покладіть у каструлю. Додайте трохи води і варіть приблизно 10 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким.
На сковороду викладіть цукор, перемішайте, щоб цукор розтанув, влийте трохи води і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи до утворення карамельного сиропу. Вилийте сиром на дно у форми для десерту.
У каструлю вилийте молоко, згущене молоко, екстракт ванілі, всипте кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Поставте на середній вогонь і варіть до загустіння.
Вилийте гарячу масу у форми на карамельний сироп наступним шаром.
Гарбуз подрібніть блендером до однорідної маси, всипте агар-агар розмішайте, додавши трохи води і проваріть приблизно 5 хвилин.
Вилийте гарбузову масу у форми третім шаром, дайте трохи охолонути і поставте в холодильник приблизно на 5 годин, щоб десерт повністю застиг.
За бажанням можна сформувати десерт з декількох шарів у формах.
Смачного!
