Ви теж не раз купували гарні мандарини… а вдома вони виявлялися кислими? Знайома ситуація. Насправді визначити, солодкий мандарин чи ні, можна всього за кілька секунд без розрізання та без дегустації. Потрібно знати лише кілька простих ознак. Ось швидкі правила, якими користуються продавці на ринках.
Вага вирішує більше, ніж розмір
Візьміть мандарин у руку. Якщо він важкий для свого розміру, всередині буде багато соку – ймовірно, солодкий.
Якщо легкий і “порожній” – кислий або пересушений.
Запам’ятай: солодкий мандарин завжди соковитий, а сік – вага.
Шкірка не повинна бути “дерев’яною”
Проведіть пальцем по шкірці:
- М’яка, пружна, легко продавлюється – стиглий і солодкий
- Занадто тверда, “дубова” – кислий
- Зморшкувата – залежаний, буде гірчити
Колір має бути не яскравий, а “живий”
Багато думають: чим яскравіший, тим солодший. Це помилка.
Правильно:
- Рівномірний світло-помаранчевий або медовий відтінок
- Занадто яскравий, “лакований” — часто оброблений, може бути кислий
- Зелені плями – недозрілий
“Пупок” підкаже смак
Подивіться на нижню частину мандарина (де колись була квітка).
Маленький, ледь помітний “пупок” – солодкий сорт. Великий, випуклий – часто кислий. Це один із найнадійніших “ринкових” секретів.
Запах вирішує все за секунду
Трохи подряпайте шкірку нігтем:
- Яскравий, солодкий, “цитрусовий” аромат – буде смачний
- Майже не пахне – смаку теж не буде
- Запах з гірчинкою – перезрілий або лежалий
Найчастіші помилки покупців
- Обирають лише за яскравим кольором
- Купують у запаяних сітках без огляду
- Беруть дуже великі плоди – вони часто водянисті
- Зберігають мандарини в пакетах, вони швидко гниють і втрачають смак
Які мандарини зазвичай найсолодші
- Ізраїль
- Марокко
- Іспанія
- Туреччина (окремі партії)
Найкисліші зазвичай:
- Дуже ранні
- Переморожені
- З товстою грубою шкіркою
Швидка формула “5 секунд”
- Важкий
- М’який
- Рівний колір
- Маленький “пупок”
- Ароматний
Є всі пункти? Сміливо беріть, буде солодкий.
Цікавий факт
Найсолодші мандарини часто не ідеальні на вигляд: трохи приплюснуті, з дрібними плямами. А от “ідеально глянцеві” – часто хитрі, але кислі.
