Цей овочевий салат “Десятка” на зиму готую саме так: овочі виходять м’якими, ароматними, добре просоченими томатним соусом. Відкриваєш банку взимку і одразу з’їдають за один підхід.
Інгредієнти
- Баклажани 5 шт.
- Цибуля 3 шт.
- Олія 200 грам
- Перець болгарський 5-6 шт.
- Помідори 2 кг
- Часник 1 головка
- Сіль 2 столові ложки
- Цукор 1 столова ложка
- Перець чорний горошком 10-12 шт.
- Кінза пучок
- Оцет 80 грам (9%)
Приготування
Баклажани очистіть, наріжте кубиками, посоліть і залиште на 10 хвилин.
Цибулю наріжте кубиками. Розігрійте олію і обсмажте цибулю 5-7 хвилин.
Баклажани трохи відіжміть від зайвої рідини, додайте до цибулі і обсмажуйте на помірному вогні.
Додайте нарізаний кубиками солодкий перець і пропущені через м’ясорубку помідори.
Додайте подрібнений в блендері часник і гострий перець, сіль 2 ст. л., цукор 1 ст. л. і чорний перець горошком. Перемішайте і тушкуйте 30 хвилин.
Додайте подрібнену кінзу і перемішайте. Влийте 9% оцет, перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Готовий гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки. Накрийте стерилізованими кришками і закатайте.
Переверніть банки догори дном, накрийте теплим рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.
Смачного!
