Кожного року готую свій улюблений салат на зиму і того року вже підготувала рецепт. Простий, як усе геніальне, лише огірки та цибуля. Такий салат завжди закривали з тих огірків, що великі, кривенькі, одним словом, не йдуть на банку, але шкода викидати. Саме сюди вони пасують ідеально.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 6 банок по 500 мл:
- Огірки 2 кг
- Цибуля 700 г
- Сіль 25 г
- Цукор 25 г
- Оцет 100 мл
- Лавровий лист 6 шт.
- Перець горошком 40 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Я беру 2 кг огірків і 700 г цибулі. Огірочки ріжу кружечками товщиною приблизно 3-4 мм, цибулю півкільцями.
Після нарізки все складаю в одну миску і додаю сіль, цукор і оцет.
Все ретельно перемішую і залишаю на 1 годину, щоб пустило сік.
Поки салат настоюється, готую баночки, чисті і сухі, не стерилізую. На дно кожної кладу лавровий лист і 6-7 горошин перцю.
Через годину розкладаю салат по банках, не втрамбовуючи, овочі ще трохи осядуть. Потім доливаю сік із миски, щоб салат був покритий.
У мене виходить рівно шість півлітрових банок. Їх я стерилізую 10 хвилин після закипання, просто в каструлі з рушником на дні, заливаючи водою по плечики банок.
Закриваю або металевими кришками, або пластмасовими, як кому зручно.
Виходить ароматний, хрумкий салат, без зайвої метушні і з мінімумом інгредієнтів.
Раджу спробувати, хоча б на 1 кг огірків, для проби. А там вже побачите, може, і на всю зиму захочете закрити.
Смачного!
