Купувала цей кекс під будинком до кави цілий рік і нарешті випросила рецепт. Він виходить настільки ніжний, ароматний і м’який, що зупинитися просто неможливо. Принесла на роботу – всі ахнули і просили рецепт.
Інгредієнти:
- 3 середні яйця (чиста вага 150 г)
- 150 г цукру
- дрібка солі
- 120 г вершкового масла
- 50 г сухого маку
- 1 пакет ванільного цукру.
- 4 г розпушувача
- 150 г борошна (білок 10,3)
- 15 г горіхової крихти для прикраси
Температура випічки: 170 градусів. Час випікання: 49 хвилин. Розмір форми: по дну 19-9 см, висота – 6 см.
Приготування
Вершкове масло злегка підігріваю, щоб воно стало м’яким і однорідним, але не розшарувалося.
Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси, поки цукор повністю не розчиниться.
Додаю до яєчної маси вершкове масло і обережно перемішую на низькій швидкості.
Мак промиваю, добре віджимаю і трохи підсушую, щоб він був сухим. Додаю мак і перемішую.
Борошно змішую з розпушувачем і просіюю. Поступово додаю до тіста, акуратно перемішуючи до однорідності. Довго не вимішую, щоб кекс залишився ніжним.
Викладаю тісто у форму, розрівнюю і за бажанням посипаю горіхами або мигдальними пелюстками.
Випікаю у розігрітій духовці при 170°C приблизно 40 хвилин (верх-низ, без конвекції). Готовність перевіряю шпажкою, вона має виходити сухою.
Після випікання даю кексу охолонути і посипаю цукровою пудрою.
Готово! Заварюйте каву!
Смачного!
