Найсмачніша ікра з баклажанів на зиму. Готую одразу подвійну порцію, смачно, що не можливо перестати їсти.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Баклажани 2 кг
- Цибуля 1 кг
- Помідори 1.5-2 кг
- Болгарський перець 1 кг
- Часник 1 головка
- Петрушка 1 пучок
- Олія 250 грам
- Сіль 1 столова ложка + 2 столові ложки баклажани посолила
- Цукор 3 столові ложки
- Оцет 3 столові ложки (9%)
- Перець гострий за бажанням
ПРИГОТУВАННЯ:
Баклажани очищую від шкірки, нарізаю на кубики, солю і перемішую.
На олії обсмажую нарізану на дрібний кубик цибулю до золотистого кольору.
Вливаю до цибулі подрібнені в пюре помідори в блендері і все перемішую.
Додаю нарізаний на кубики болгарський перець, перемішую і всипаю баклажани.
Додаю дрібно нарізаний гострий перець та часник, цукор, сіль і все перемішую. Тушкую 15-20 хвилин на повільному вогні.
Додаю дрібно нарізану петрушку, оцет, перемішую і тушкую ще декілька хвилин до готовності.
Гарячою розкладаю по стерилізованих банках і закриваю стерилізованими кришками.
Готово! Смачна ікра з баклажанів, яка стане улюбленою для всіх. Ви точно готуватимете її щороку.
Смачного!
