Беру 500 г печінки – ніжний рулет, який зникає зі столу: ідеально на намазку і святкову нарізку
Приготувала цей печінковий рулет один раз і тепер роблю постійно. Він виходить настільки ніжний, з кремовою начинкою, що ідеально підходить і на сніданок, і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Цибуля – 200
- Морква – 200 г
- Куряча печінка – 500 г
- Олія
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний перець
- Вершкове масло – 100 г
Приготування
Цибулю нарізаю кубиками, моркву натираю на великій тертці. Обсмажую овочі на сковороді з олією до м’якості та легкого золотистого кольору. Перекладаю в миску і залишаю остигати.
На тій самій сковороді обсмажую курячу печінку, солю, перчу і готую до готовності 7 хвилин, поки вона повністю не прожариться. Даю трохи охолонути.
Подрібнюю печінку і овочі блендером до однорідної, ніжної маси. Важливо добре перебити, щоб текстура була максимально гладкою.
Окремо розм’якшую вершкове масло до кремового стану.
На фольгу або пергамент викладаю печінкову масу, розрівнюю у квадрат товщиною 1 см. Зверху рівномірно наношу шар вершкового масла.
Акуратно скручую у рулет, допомагаючи фольгою, щоб форма вийшла рівною. Відправляю в холодильник на 3 години, щоб рулет добре застиг.
Після охолодження нарізаю скибочками або подаю, як намазку на хліб.
Виходить дуже ніжний, смачний рулет із кремовою текстурою, який ідеально підходить і для бутербродів, і для святкового столу. Ми закохались в цей печінковий рулет.
Смачного!
