Співробітниця поділилась рецептом, тепер всі так готуємо. Якщо хочеться зберегти смак і аромат літніх абрикосів, але немає бажання годинами стояти біля плити, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Варення готується дуже швидко, абрикоси не розварюються, а сироп виходить густим і насиченим.
Інгредієнти
- Абрикоси – 1,2 кг
- Цукор – 1 кг
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Вода – 2-3 столові ложки
Приготування:
Абрикоси добре помийте, дайте стекти воді, видаліть кісточки і наріжте четвертинками.
Перекладіть їх у широку сковороду з товстим дном або каструлю, додайте воду і поставте на середній вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння.
Всипте половину цукру і на сильному вогні знову доведіть до кипіння.
Додайте решту цукру, перемішайте і ще раз дочекайтеся закипання.
Зменште вогонь до середнього і варіть приблизно 5 хвилин. Додайте лимонний сік, проваріть ще 2 хвилини і зніміть піну.
Гаряче варення одразу розлийте у заздалегідь простерилізовані банки і герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 1,4 літра ароматного абрикосового варення.
Корисна порада
Для цього рецепта найкраще обирати стиглі, але щільні абрикоси. Вони добре тримають форму, тому варення виходить не лише смачним, а й дуже красивим.
Смачного!
