У кожному домі бувають дні, коли часу мало, а приготувати смачну домашню їжу і нагодувати сім’ю треба. Один із найнадійніших способів заощадити сили – розумно використати цілісну курку. Правильне розділення допоможе приготувати одразу кілька страв, а не одну і не витрачати зайві гроші.
Розділіть курку, як на фото.
№1. Спочатку приготуйте овочевий суп на бульйоні – це основа всього меню.
Бульйон з кісткових частин курки – це наваристо, смачно, корисно і дуже ситно.
Інгредієнти:
- Кістки, що залишились при розділюванні курки (ті, які на тарілці)
- Суповий набір
- Заморожені овочі – 1 упаковка (400г)
- Павутинка – 100 г
- Зелень
- Спеції
Приготування:
Курячі крильця та ін. частини промити, залити 3,5-4 л води. Варити до готовності, потім дістати кістки та зняти з них м’ясо, не викидати жодного шматочка.
Додати заморожені овочі, трохи спецій, перемішати. Всипати макарони типу “павутинка” – суп буде легким і ситним.
Додати зелень і проварити ще 2-3 хвилини.
Ви отримуєте поживну першу страву та економите на інших інгредієнтах.
№2. Гречка з куркою в духовці
Стегенця, ніжки і крильця, які залишились – це найсоковитіша частина, яка добре розкриває смак у запіканні. Найкраща пара гречка: бере аромат м’яса і не потребує попереднього варіння.
Інгредієнти:
- М’ясо куряче
- Спеції
- Гречка – 1 склянка
- Вода – 2,5 склянки
- Масло вершкове – 50 г
- Часник – 3-5 зуб
- Олія
- Горошок зелений – 100 г
Приготування:
Замаринувати м’ясо: сіль, улюблені спеції, трошки олії. Перемішати і залишити на пару хвилин, щоб промаринувалось.
У скляну термічну форму висипаю суху гречку, заморожений горошок, подрібнений часник, спеції, шматочки масла і заливаю кип’яток.
Зверху викладаю замариновану курку. Накриваю скляною кришкою, або можна накрити фольгою. Випікати при 180°C – 1 год 15 хв.
Не перемішуйте гречку після запікання, вона залишиться розсипчастою.
№3. З філе робіть відбивні – швидкий варіант на вечерю
Коли немає часу, курячі відбивні – рятівне “коло”. Готуються за 10-15 хвилин, гарно зберігаються у холодильнику.
Інгредієнти:
- Філе куряче
- Яйця – 3 шт.
- Борошно
- Олія
- Спеції
Приготування:
Філе порізати, посолити, поперчити, злегка відбити. Обваляти у борошно, в яйці і на сковороду.
Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки.
Господарська хитрість: готуйте відразу більше, наступного дня відбивні легко підігріти або додати у сендвіч.
№4. Шампіньйони – швидка маринована закуска на кілька днів
Гриби маринуються буквально за 4-5 хвилин варіння, але після охолодження стають ідеальними до м’яса, гарнірів та салатів.
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг
- Олія – 100 мл
- Оцет 9% – 75 мл
- Сіль – 2 ч. л
- Цукор – 4 ч. л.
- Часник – 6 зуб.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 10 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Приготування:
Гриби добре помити, великі розрізати навпіл. Посолити, поперчити, додати цукор, оцет, часник подрібнений і все перемішати.
Ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 4 хвилини.
Виключаємо вогонь, додаємо нарізану цибулю, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження.
Секрет смаку: не додавайте воду, гриби пустять власний сік. Додавайте цибулю вже після зняття з вогню, вона залишиться хрусткою.
Охолоджені перекладаю в контейнер і зберігаю у холодильнику. Цей спосіб допомагає не тримати “голодний холодильник”: завжди є готова закуска.
№5. Ліниві пиріжки з лаваша – економлять час і чистоту кухні
Тісто – це довго. А лаваш – готова основа, яка чудово тримає форму.
Інгредієнти:
- Лаваш – 4-5 шт.
- Сир кисломолочний – 400 г
- Яйця – 1 шт.
- Олія
- Сир – 100 г
- Спеції
- Зелень
Приготування:
Кладу в миску сир, натертий твердий сир, вибиваю яйце, зелень і трохи спецій. Все перемішую і начинка готова.
Лаваш розрізати на квадрати, викласти начинку і загорнути конвертиком.
Обсмажити до золотистої скоринки.
Готуйте частину одразу, а решту зберігайте заготовками у холодильнику.
№6. Десерт на кінець дня – простий яблучний пиріг
Коли меню уже готове, десерт завершує картину. Цей пиріг не вимагає складних і довгих приготувань, а виходить дуже ніжним і смачним, від якого неможливо відірватись.
Інгредієнти:
- Цукор – 200 г
- Яйця – 4 шт.
- Майонез 67% – 300 г
- Розпушувач – 1 п. (10г)
- Борошно – 350 г
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Яблука – 3-5 шт.
Приготування:
В миску вибити яйця, додати цукор, корицю і перемішати вінчиком до розчинення цукру.
Додаю майонез, перемішую і додаю порціями муку з розпушувачем, просіюючи. Перемішую до однорідності.
Додаю нарізані на шматочки яблука, перемішую і викладаю у змащену маслом форму.
Випікати: при 180°C приблизно 40 хвилин. Після охолодження можна посипати цукровою пудрою.
Дуже смачний пиріг, який зберігає свіжість і м’якість на декілька днів.
Корисні поради для господині:
- Розділяйте продукти раціонально. Одна курка – не одна страва, а цілий набір.
- Плануйте на 3 дні. Гарячий суп, запечена крупа з м’ясом, швидка вечеря, закуски і випічка.
- Готуйте з запасом. Частину заморожуйте або залишайте на наступний день.
- Оберігайте бюджет. Крупи, овочі, лаваш і яйця – доступні інгредієнти, але дають відчуття повноцінного столу.
Таке меню допоможе вам менше стояти біля плити, не купувати зайве і не нервувати, коли раптово немає часу.
Смачного!
