Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом пирога, який завжди виходить красивим і смачним. Це пиріг одразу з двома начинками – ніжним сиром і ароматною вишнею. Виходить високий, пишний і дуже домашній.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Масло вершкове 50 г
- Ванілін щіпка
- Цукор 50 г
- Сметана 100 г
- Яйце 1 шт.
- Борошно 280 г
- Розпушувач 1.5 ч. л.
- Сіль щіпка
- Вишня 500 г
- Цукор 150 г
- Крохмаль 50 г
- Сир 350 г
- Цукор 100 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку я роблю вишневу начинку. Заморожені ягоди навіть не розморожую, просто ставлю їх у сотейнику на плиту, додаю цукор і трохи крохмалю.
За кілька хвилин вони пускають сік і маса густіє прямо на очах. Виходить стабільна вишнева начинка, яка ніде не витікає, ідеальна і для пирогів і для булочок.
Поки начинка остигає, замішую тісто. Тут усе просто: борошно, яйце, сметана, трохи масла чи маргарину, цукор, сіль і розпушувач.
Замішується швидко, виходить м’яке й еластичне. Його вистачає зовсім трохи охолодити в холодильнику і можна працювати.
Ще одна начинка – сирна. Я беру домашній сир, додаю трохи цукру і цього достатньо, добре перетираю. Без яєць, без сметани – начинка виходить щільна, ніжна, після випічки нагадує суфле.
Форму застеляю пергаментом, розкачане тісто розподіляю з бортиками. Спочатку викладаю сир, потім вишню.
А зверху бортики можна злегка змастити яйцем і посипати маком чи кунжутом і краса і смак.
Ставлю пиріг у розігріту духовку при 180 градусах. Випікається він недовго, приблизно 30-35 хвилин.
Виходить рум’яний, ароматний, дуже апетитний. Йому треба дати охолонути і трохи постояти, тоді він стане ще стабільніший і ніжніший.
А на наступний день – це справжня насолода! М’яке тісто, ніжний сир і соковита вишня створюють ідеальний тандем.
Раджу обов’язково спробувати – ваші рідні точно попросять добавки.
Смачного!
