Цей салат з квасолі у нашій сім’ї – справжній фаворит. Готуємо його вже багато років і він завжди виручає взимку. Смакує і як закуска, і як доповнення до гарніру чи супу.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- квасоля – 1 кг (сирої)
- помідори – 3 кг
- перець – 1 кг
- морква – 1 кг
- цибуля – 1 кг
- цукор – 200 г
- сіль – 100 г
- часник – 1 головка
- олія – 400 мл
- оцет – 9% – 150 мл
- тара – 12 банок по 0,5 л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку підготувала всі овочі: перець нарізала смужками, помідори перемолола на м’ясорубці, цибулю порізала, моркву натерла на середню тертку. Все це залила помідорами і поставила тушкуватися під кришкою хвилин на 15.
Потім додала відварену білу квасолю, можна і червону, олію, сіль, цукор, спеції та оцет.
Обов’язково ще трішки часнику, він тут дуже пасує. Тушкувала все разом приблизно 20 хвилин.
Банки простерилізувала, розклала туди гарячий салат, закрутила кришками і залишила охолонути під ковдрою.
Наступного дня віднесла до комори і можна чекати зими.
Цей салат чудовий з картопелькою чи гріночками, але ще й добре смакує в супі чи з м’ясом. Дуже вдала заготовка на зиму.
Смачного!
