Неймовірно ніжний, легкий і повітряний торт з заварного тіста з ароматним заварним кремом і білим шоколадом. Готується просто, а смак, як у справжніх кондитерських шедеврів. Я впевнена, що цей торт посяде гідне місце у вашому кулінарному зошиті поруч із “Наполеоном” та “Медівником”.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- Вода – 180 мл
- Вершкове масло – 75 г
- Сіль – дрібка
- Борошно – 110 г
- Яйця – 3-4 шт.
Для крему:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150-180 г
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г
- Молоко – 600 мл
- Вершкове масло – 180 г
- Ваніль – за смаком
- Білий шоколад – 100 г
ПРИГОТУВАННЯ:
У каструлі з товстим дном нагрійте воду з маслом і сіллю до кипіння.
Зніміть з вогню, додайте борошно, швидко перемішайте до однорідної маси, що відстає від стінок.
Поверніть на вогонь і підсушіть тісто 1-2 хвилини, помішуючи. Остудіть до теплого стану і поступово введіть яйця, кожного разу добре вимішуючи. Тісто має бути м’яким, еластичним і стікати стрічкою.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок. На пергаменті намалюйте коло діаметром 20 см і нанесіть тісто сіточкою.
Випікайте при 210 градусів 7-10 хвилин до золотистого кольору. Всього має вийти 6 коржів і один для крихти.
Для крему в мисці змішайте яйця, цукор і крохмаль, поступово влийте молоко. Поставте на вогонь і, помішуючи, заваріть до густоти. Остудіть.
Масло збийте до пишності, поступово введіть охолоджену заварну основу та ваніль. Білий шоколад розтопіть на паровій бані.
Збирайте торт: корж – трохи шоколаду і шар крему. Повторюйте, поки не використаєте всі коржі.
Боки і верх змастіть кремом, обсипте крихтою та прикрасьте зірочками з крему.
Поставте торт у холодильник щонайменше на кілька годин.
Торт виходить ніжним, легким і водночас насиченим. Повітряні заварні коржі та ароматний крем створюють ідеальний дует. Простий у приготуванні, він точно стане вашим новим улюбленим домашнім десертом.
Смачного!
