Проста та смачна домашня консервація – мариновані огірки на зиму. Вони добре зберігаються в квартирі, виходять огірки хрусткі і без стерилізації.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки – 4 кг
- Засолювальна зелень
- Перець горошком
- Лавровий лист
- Часник
Маринад на 1л:
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 6 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Огірки добре миємо, замочуємо в холодній воді на 2 години. Тим часом готуємо банки, чисті, сухі, бажано літрові.
На дно кладемо листя смородини, хрону, кропу, кілька зубчиків часнику, лавровий лист, духмяний перець і чорний перець горошком.
Можна додати корінь хрону та гвоздику, за бажанням.
Огірки щільно укладаємо в банки. Якщо не вміщаються, розрізаємо. Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Потім воду зливаємо, знову заливаємо окропом і знову залишаємо на 15 хвилин.
Другу воду зливаємо та вимірюємо об’єм, з неї готуємо маринад. На кожен літр додаємо 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, кип’ятимо, додаємо 6 ст. л. 9% оцту.
Заливаємо банки маринадом до самого верху, закатуємо кришками, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Огірки виходять ароматні, хрусткі та чудово зберігаються навіть у квартирі. Рецепт простий і дуже смачний.
Рекомендую приготувати.
Смачного!
