Перевірений рецепт маринованих помідорів, які завжди виходять пружними, ароматними та дуже смачними, а маринад настільки вдалий, що його випивають до останньої краплі.
Інгредієнти
На 1 літрову банку:
- Помідори 600-800 грам
- Петрушка 2-3 гілочки
- Перець горошком 4 шт.
- Перець горошком 2 шт.
- Часник 2-3 зубчики
- Гірчиця в зернах 1 чайна ложка
Для маринаду на 1 літр води
- Сіль 50 грам
- Цукор 50 грам
- Оцет (9%) 50 мл
Приготування
Помідори добре помийте та видаліть плодоніжки. Моркву наріжте кружальцями або невеликими шматочками, а цибулю півкільцями чи скибочками.
На дно стерилізованих банок покладіть 1 чайну ложку зерен гірчиці, 4 горошини чорного перцю, 2 горошини духмяного перцю, кілька шматочків моркви, цибулю, гілочку петрушки, 2-3 зубчики часнику.
Після цього щільно викладіть помідори. Залийте банки окропом, накрийте стерильними кришками та залиште на 25 хвилин.
Злийте воду з банок у каструлю. На кожен літр цієї води додайте 50 г солі і 50 г цукру. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 3 хвилини.
Наприкінці влийте 50 мл 9% оцту на кожен літр маринаду. Одразу залийте гарячий маринад у банки до самого верху.
Герметично закрутіть або закатайте кришками і переверніть банки догори дном, добре укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Помідори виходять соковитими, не розвалюються після відкривання банки, мають приємний кисло-солодкий смак. Завдяки простому маринаду рецепт легко запам’ятати – на кожен літр води береться однакова кількість солі, цукру та оцту.
Смачного!
