Піст – не означає голод чи одноманітні страви. Якщо правильно поєднувати овочі, крупи та бобові, меню виходить насиченим, поживним та простим у приготуванні. Зібрала 6 перевірених рецептів: від теплого грибного супу до корисного морквяно-яблучного напою. Кожен із них готується за 10-25 хвилин і підходить на кожен день або для сімейної вечері.
1. Грибний суп з пшоном – теплий і дуже ситний
Інгредієнти:
- 450 г шампіньйонів
- 1 цибуля
- 1 морква
- 3 картоплини
- 3 ст. л. пшона
- 3 ст. л. олії
- сіль, перець, сушені овочі
- зелень
Приготування:
На сухій сковороді випарити рідину з грибів, попередньо нарізати кубиками або пластинами. Додати олію, цибулю, спеції, коротко обсмажити.
В киплячу воду додати картоплю, нарізану кубиками і натерту на грубій тертці моркву, готувати 2-3 хв.
Всипати пшоно і варити до майже готовності. Додати гриби, проварити 5 хв, в кінці зелень.
Лайфхак: гриби завжди спочатку смажимо без олії, суп стає насиченішим.
2. Котлети з сочевиці- щільні, тримають форму
Інгредієнти:
- 250 г замоченої сочевиці (замочила на ніч)
- 1 цибуля
- 5 зубчиків часнику
- 120 г вареного рису
- сіль, паприка, перець, олія
Приготування:
Сочевицю, цибулю і часник подрібнити блендером. Додати рис та спеції, вимішати.
Змастити руки олією, сформувати котлети. Смажити на середньому вогні з двох боків.
Важливо: для ідеальної текстури рис має бути клейкий.
3. Гречка з капустою – повноцінна вечеря
Інгредієнти:
- капуста 700 г
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 склянка гречки
- спеції (сіль, перець, часник, трави)
- 2 склянки кип’ятку
Приготування:
Капусту тонко нашаткувати, посолити і пом’яти. Цибулю і моркву підсмажити. Додати капусту, тушкувати 15 хв.
Додати гречку та спеції, залити кип’ятком. Готувати під кришкою 15 хв.
Порада: гречка буде соковитішою без томату, просто зелень перед подачею.
4. Салат з буряка – дуже простий, але виразний
Інгредієнти:
- варений буряк
- волоські горіхи
- часник
- сіль
- 2 ст. л. оливкової олії
Приготування:
Буряк натерти на тертці. Горіхи підсушити, подрібнити. Додати часник, сіль і олію. Перемішати і охолодити 1-2 години.
Нюанс: горіхи краще лише підсушувати, не смажити, аромат набагато глибший.
5. Пісні оладки на соці пухкі та ароматні
Інгредієнти:
- 500 мл соку з м’якоттю
- 430 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 1 ч. л. соди
- 2 ч. л. оцту
- олія.
Приготування:
Сік, цукор, сіль з’єднати і перемішати. Ввести борошно до густоти сметани. Додати соду і оцет. Настояти 20 хв.
Смажити, викладаючи ложкою на середньому вогні.
Головне правило: після того, як додали соду, перемішали і більше тісто не перемішувати.
6. Морквяно-яблучний напій – “поїв і попив”
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 1 кг яблук
- 2 л води
- 120 г цукру
- щіпка лимонної кислоти
- 0,5 ч. л. кориці
Приготування:
Моркву і яблука порізати, залити водою, варити 20 хв. Подрібнити блендером у пюре.
Додати цукор, лимонну кислоту, корицю. Проварити ще 5 хв.
Подавання: найсмачніший у холодному вигляді.
Чому це меню ідельне вирішення, що приготувати в піст:
- Без м’яса та дорогих продуктів, але справді ситно.
- Час приготування короткий – максимум 20-30 хв на страву.
- Рецепти легко комбінувати – суп, котлети і салат, отримали повноцінний обід.
У піст не потрібно голодувати: достатньо кількох простих страв, щоб меню стало різноманітним і теплим.
Смачного!
