Цей салат з огірків в гірчичному маринаді – справжня знахідка на зиму. Готується він просто, а виходить дуже смачним і ароматним. З’їдаємо до останньої банки.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- огірки – 3 кг
- часник – 70 г
- гірчиця – 50 г
- петрушка/кріп – 30 г
Маринад:
- вода – 200 мл
- сіль – 30 г
- цукор – 150 г
- томатний соус – 300 г
- оцет 9% – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Я беру середні або більші огірки, відрізаю хвостики і нарізаю їх на кружечками або шматочками.
Часник натираю або пропускаю через прес, додаю суху гірчицю в зернах і зелень.
Найкраще підійде кріп, але якщо його нема, можна використати петрушку.
Для маринаду у воду додаю сіль, цукор і томатний соус. Мені подобається кетчуп, він надає приємного смаку.
Доводжу маринад до кипіння, в кінці додаю оцет і одразу знімаю з вогню. Цим гарячим маринадом заливаю огірки, добре перемішую і залишаю на 3 години при кімнатній температурі, періодично помішуючи.
За цей час огірки стають м’якими, виділяють сік і набирають маринованого смаку.
Далі розкладаю їх у чисті баночки, додаючи і шматочки і маринад.
Банки стерилізую 7-10 хвилин, закручую, перевертаю та вкриваю рушником.
Взимку відкриваєш таку баночку і на столі справжня літня смакота. Цей салат точно стане улюбленим.
Смачного!
