Свекруха привезла цей рецепт з Італії і тепер печемо одна наперед другої. М’яке лимонне тісто, полуниця, вершковий крем і полуничне варення – це просто неймовірна смакота!
Інгредієнти:
Форма: 20-20 см
Для тіста:
- вершкове масло – 120 г
- цукор – 100-120 г
- яйця – 2 шт.
- молоко – 80 мл
- борошно – 200 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- щіпка солі
- щіпка ваніліну
- цедра 1 лимона
- полуниця – 250 г
Для крему:
- крем-сир – 120 г
- згущене молоко – 80-100 г
- лимонний сік – 1-2 ч. л.
Для полуничного варення (топінгу):
- полуниця – 120 г
- цукор – 1-2 ст. л.
- за бажанням: 1 ч. л. крохмалю – якщо хочете густіший топінг
Приготування:
Тісто. М’яке вершкове масло збити з цукром, сіллю, ваніліном і цедрою лимона до пишної світлої маси. По одному додати яйця, добре перемішуючи після кожного.
Всипати частину борошна з розпушувачем, перемішати. Додати решту борошна та влити тепле молоко. Замісити ніжне кремове тісто.
Полуницю помити, обсушити, великі ягоди розрізати на кілька шматочків. Форму застелити пергаментом, викласти тісто та розрівняти.
Зверху розкласти полуницю, трохи втиснувши ягоди в тісто.
Випікати приблизно 40 хвилин при 180°C до золотистої скоринки. Готовий пиріг трохи охолодити.
Для крему змішати крем-сир або відважену сметану зі згущеним молоком і лимонним соком до однорідності.
Для топінгу дрібно нарізану полуницю проварити з цукром до легкого загусання та повністю охолодити.
На охолоджений пиріг викласти крем і розподілити по поверхні. Зверху додати полуничний топінг і зубочисткою зробити красиві візерунки.
Поставити у холодильник на кілька годин, щоб добре охолонув і можна подавати до столу.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YouTube-канал “Віка-Прості Рецепти”
