Щороку намагаюся заготовити більше цієї яблучної начинки для випічки. Перевірений роками рецепт, зберігаються за кімнатної температури до двох років і навіть більше, і ніколи не підводять. Справжня знахідка для тих, хто любить балувати домашніх швидкими пирогами, пиріжками та млинцями, та й просто з чаєм на хліб – це неймовірно смачно!
Інгредієнти
- Очищені яблука – 2 кг
- Цукор – 600 г
- Вода – 1/2 склянки
Приготування
Яблука добре миємо, очищаємо від серцевини, (шкірку знімаємо за бажанням), а потім нарізаємо середніми шматочками або тонкими скибочками. Зважуємо вже у очищеному вигляді.
Перекладаємо підготовлені яблука у широку каструлю з товстим дном, вливаємо півсклянки води і засипаємо цукром.
Ставимо каструлю на середній вогонь, періодично обережно перемішуючи, щоб цукор розчинився, а яблука пустили власний сік і не пригоріли.
Доводимо масу до кипіння і варимо на невеликому вогні буквально 5-7 хвилин. Шматочки яблук повинні стати напівпрозорими, але зберегти форму і не перетворитися на пюре.
Гарячу яблучну масу відразу ж розкладаємо по сухих стерилізованих банках до самого верху і закочуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки вгору дном, обгортаємо теплим пледом або ковдрою і залишаємо так до повного остигання.
Смачного!
