Бабусин яблучник печу частіше за шарлотку – яйця для нього не потрібні, а всі основні інгредієнти відміряються однією склянкою. Додаю багато яблук, змішую тісто – і залишається тільки поставити пиріг у духовку і смакувати.
Інгредієнти
- манна крупа – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- кефір – 1 склянка
- олія – 1/4 склянки, приблизно 60 г
- борошно – 1 склянка
- розпушувач – 10 г
- яблука – 5 середніх, приблизно 600-700 г
- цукрова пудра – за бажанням.
Приготування
У миску всипте манну крупу, цукор, влийте кефір і перемішайте до однорідності. Залиште масу на 15 хвилин, щоб манна крупа встигла набухнути.
Поки манка настоюється, яблука очистіть від шкірки, розріжте на чотири частини, видаліть серцевину і наріжте тонкими пластинками.
До манної маси, влийте олію, додайте борошно з розпушувачем і знову добре перемішайте до однорідного тіста.
За бажанням розпушувач можна замінити содою: тоді потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку соди і погасити її лимонним соком або оцтом.
Викладіть підготовлені яблука в тісто, пперемішайте, щоб шматочки яблук рівномірно розподілилися по всій масі.
Для випікання підійде квадратна форма розміром приблизно 23-23 см, застеліть її пергаментом для випікання. Перекладіть тісто з яблуками у форму і рівномірно розподіліть.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C і випікайте пиріг 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих слідів.
Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому трохи охолонути. Потім обережно вийміть яблучник із форми.
За бажанням посипте зверху цукровою пудрою і можна нарізати та смакувати.
Попри те, що в рецепті немає жодного яйця, пиріг виходить м’яким, ніжним і дуже ароматним. Кислуваті яблука чудово поєднуються із солодким тістом, а манна крупа робить текстуру особливо приємною.
Смачного!
