Сьогодні готувала дуже смачну, ніжну курочку в вершковому соусі – ароматну, соковиту, що буквально тане в роті. Обрала для цього стегенця, але підійдуть будь-які частини курки. Готується вона у вершках або сметані, або у їх поєднанні. Вийде смачно в будь-якому разі.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Курячі ніжки 5-6 шт.
- Зелень за смаком
- Вершки 200 мл
- Сметана 200 г
- Цибуля 2 шт.
- Гриби 100 г
- Сіль, перець та паприка
- Вершкове масло 50 г
- Часник 2-3 зубчики
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку дрібно нарізала дві середні цибулини та обсмажила їх на вершковому маслі в глибокій сковороді з товстим дном.
Додала кілька печериць, не багато, просто для аромату. Нарізала їх довільно. Потім нарізала зубчики часнику скибочками, теж не терла, не тиснула.
Додала ще трохи масла, щоб цибулька стала золотистою, але не підсмаженою, більш тушкованою.
Приправила сіллю, солодкою паприкою та чорним перцем. На цибулю виклала гриби, зверху часник, перемішувати нічого не треба.
Потім зверху виклала курку. Її також трохи посолила. Накрила кришкою і тушкувала на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Курка за цей час стала напівготовою, але ще дуже соковитою. Після цього відкрила кришку і готувала далі без неї, ще хвилин 15, щоб курочка добре підрум’янилася.
Тим часом підготувала зелень, трохи кропу, петрушки, зеленої цибулі. Можна додати кінзу, базилік, все, що є під рукою.
Коли курочка майже готова, додала сметану, зелень і вершки. Все добре перемішала. Вийшов густий ароматний соус, який просочив м’ясо.
Потім накрила кришкою і залишила ще хвилин на 10 на малому вогні. Курка стала ніжною, м’якою, соковитою. Соус просто казка, вершковий, з нотками грибів, часнику, зелені.
Подавала одразу, з хлібцем, вмочуючи в соус. Все розлітається миттєво. Навіть із невеликої кількості м’яса виходить ситна вечеря для всієї родини.
Смачного!
