Риба по-польськи з помідорами – страва, яка завжди створює атмосферу свята. Соковита, ароматна, з легкою кислинкою лимона та томатів, вона виглядає ефектно і готується простіше, ніж здається.
Інгредієнти:
- форель райдужна (або інша риба) – 800 г
- олія – 2-3 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- суміш перців – за смаком
- часник – 2 – 3 зубчики
- сік лимона – 1-1, 5 ст. л.
- сік томатний – 150 мл
- помідори черрі – 15 шт. або до смаку
- петрушка – для подачі
Приготування:
Рибу очистити, промити і добре обсушити паперовими рушниками. Голову можна залишити, для святкової подачі – це виглядає дуже красиво.
Змішую олію, сіль, свіжомелений перець і подрібнений часник. Натираю маринадом рибу з усіх боків і всередині.
Далі збризкую соком лимона і залишаю маринуватися приблизно на 15 хвилин.
Деко застелюю фольгою, формуючи невеликі бортики, і злегка змащую олією. На тушці роблю кілька неглибоких надрізів, так спеції краще проникнуть всередину, а риба рівномірно пропечеться.
Рибу викладаю на фольгу, поруч розкладаю кружальця помідорів. На дно, не зверху на рибу, вливаю трохи томатного соку, він додасть соковитості і легкої пікантності.
Духовку розігрівають до 200°C. Рибу вагою близько 800 г запікаю приблизно 40 хвилин.
Час може змінюватися залежно від розміру: менша приготується швидше, більша – потребуватиме трохи більше часу. Готова риба легко розділяється ножем, м’ясо ніжне і соковите.
Перед подачею рибу можна злегка полити соком, що утворився під час запікання і посипати свіжою зеленню. Подаю цілою, а вже за столом розрізаю порційно в місцях надрізів.
Смачного!
