Курячий рулет – справжня знахідка для святкового столу. Курячі стегенця, запечені у вигляді рулетів із солоним огірком та сиром, виходять соковитими всередині, рум’яними зовні і ніколи не розвалюються. Готуються просто, виглядають ефектно, а на смак – ніжні, пряні та дуже ароматні.
Інгредієнти:
- Курячі стегенця (без кістки, зі шкірою) – 6-8 шт.
- Моцарела або інший тягучий сир – 150-200 г
- Солоні огірки – 2-3 шт.
Для маринаду:
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 1-1,5 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Універсальна приправа до курятини – за смаком
- Часник – 1-2 зубчики (через прес)
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування:
Відокремте м’ясо стегенця від кістки. Шкіру не знімайте, вона допоможе зберегти соковитість під час запікання.
Сторону без шкіри злегка відбийте кухонним молоточком, рулет легше загорнеться і швидше пропечеться. Посоліть і поперчіть з обох боків.
Маринад. У мисці змішайте: майонез, паприку, приправу до курятини, соєвий соус, гірчицю в зернах та подрібнений часник.
Отриманою сумішшю змастіть тільки ту частину стегенця, де немає шкіри, так спеції не пригорять, а смак залишиться насиченим.
Замаринуйте м’ясо мінімум на 1 годину в холодильнику.
Для начинки солоні огірки розріжте на 4-6 смужок, залежно від розміру. Моцарелу натріть на грубій тертці, сир стане ніжним всередині рулету.
Формуємо рулет. На край маринованого курячого стегенця покладіть шматочок огірка. Посипте трохи сиром. Акуратно згорніть у щільний рулет.
Викладайте швом донизу у форму для запікання. Форму попередньо змастіть олією. Рулети мають лежати щільно один до одного, тоді вони краще тримають форму і точно не розваляться.
Духовку розігрійте до 180°C. Випікайте приблизно 40 хвилин, доки рулетики не підрум’яняться. Орієнтуйтесь на свою духовку, готове м’ясо має залишатися соковитим, а шкіра золотистою.
Після запікання дайте рулетам повністю охолонути в формі, так вони будуть краще нарізатися.
Подача: остиглі рулети наріжте гострим ножем на порційні шматочки. Викладіть на тарілку з листям салату – це акуратно, апетитно і дуже святково.
Закуска добре смакує, як теплою, так і холодною.
Корисні поради:
- Якщо любите виразний смак – додайте до маринаду копчену паприку.
- Огірок зберігає соковитість рулета, але його можна замінити на сир фета або печені перці.
- Для більш дієтичного варіанту використовуйте грецький йогурт замість майонезу.
Святкові рулетики з курячих стегенець – це страва, яка однозначно сподобається і гостям, і вам. Соковиті, пряні та красиві, вони стануть “зіркою” будь-якого застілля.
Смачного!
