Цей “Цибулевий” салат – справжній порятунок, коли потрібно швидко приготувати щось ситне і смачне. Мінімум продуктів, без зайвих складнощів, але результат ресторанного рівня. Секрет у правильному маринуванні цибулі: вона стає ніжною, трохи солодкуватою та зовсім не гірчить.
Інгредієнти
- Ріпчаста цибуля – 700 г
- Куряче філе – 700 г
- Твердий сир – 150 г
- Майонез – 130-160 г
Для маринаду:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Лимонний сік – 100 мл (або оцет)
- Вода – приблизно 400-500 мл
Приготування:
Маринуємо цибулю. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Додайте цукор, сіль, лимонний сік.
Добре перемішайте руками або ложкою. Залийте водою так, щоб цибуля була повністю покрита. Залиште маринуватись на 20-30 хвилин.
Після цього злийте рідину, ретельно відтисніть цибулю, за потреби промокніть паперовим рушником, вона має бути майже сухою.
Важливо: віджату цибулю не повинен бути мокрим, інакше салат “попливе”.
Наріжте куряче філе брусочками або тонкими смужками. Посоліть, поперчіть, за бажанням додайте часник або спеції для курятини.
Смажте на сковороді з невеликою кількістю олії до готовності. Дайте курці охолонути, краще без зайвого жиру.
Натріть сир на дрібній тертці. Чим дрібніший сир, тим ніжніше він розподіляється і краще просочується.
Збираємо салат. Візьміть глибоку миску. Викладіть м’ясо рівномірно, без надлишків масла. Зверху сітка з майонезу. Нанесіть тонко, перестаратися не потрібно.
Наступний шар маринована цибуля. Розкладіть вилкою, не притискайте. Зверху знову легка сітка майонезу.
Фінальний шар сир. Посипте щедро, від цього залежить смак і “шапочка” салату.
Після приготування салат можна подавати одразу. Якщо плануєте ставити в холодильник на ніч, покрийте верх густішим шаром майонезу, щоб сир не підсох.
Подавайте, як окрему закуску у салатниці, порційно у креманках, у тарталетках вийде святковий варіант для фуршету.
Корисні поради:
- Якщо любите більш ніжний смак замініть половину лимонного соку на сметану або додайте трохи зелені.
- Цибулю можна маринувати і в оцті, але лимонний сік робить її м’якішою.
- Курка не має бути пересмаженою – салат вийде сухим.
- Сир підходить будь-який твердий: голландський, чеддер, гауда.
Простий, бюджетний, але дуже смачний – такий салат завжди виручає і чудово виглядає на будь-якому столі.
Смачного!
