Шоколадний пиріг із сирною начинкою готую без міксера та вагів. Всередині – ніжні сирні кульки, а зверху м’яке шоколадне тісто і глазур, хочеться готувати його і їсти постійно.
Інгредієнти:
Для сирних кульок:
- Кисломолочний сир – 400 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Цукор – 2 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Кокосова стружка – трохи, за бажанням
Для шоколадного тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 склянка (приблизно 180 г)
- Сіль – дрібка
- Кефір – 250 мл
- Олія – 50 мл
- Борошно – 1 склянка (приблизно 180 г)
- Какао – 50 г
- Харчова сода – 1 ч. л. або розпушувач – 10 г
Для шоколадної глазурі, за бажанням:
- Шоколад – 100 г
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Готуємо сирну начинку. До кисломолочного сиру додайте ванільний цукор, 2 столові ложки цукру, сметану та трохи кокосової стружки за бажанням. Розімніть все товкачкою до однорідності.
З сирної маси сформуйте невеликі кульки приблизно по 30 г. Викладіть їх у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом. Для вищого пирога можна взяти форму діаметром 20-22 см.
Шоколадне тісто. Яйця змішайте з цукром і дрібкою солі вінчиком приблизно хвилину. Додайте кефір та олію, перемішайте.
Просійте борошно і какао, всипте соду і перемішайте до однорідності, щоб не залишилося сухих грудочок. За потреби соду можна замінити розпушувачем.
Рівномірно розподіліть шоколадне тісто у формі, щоб воно покрило сирну начинку. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно на 35-40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити без слідів сирого тіста.
Дайте пирогу постояти у формі близько 10 хвилин. За бажанням розтопіть шоколад із олією на водяній бані і полийте десерт.
Перед нарізанням повністю охолодіть пиріг. Можна ненадовго поставити його в холодильник, щоб сирні кульки краще тримали форму.
Виходить соковитий шоколадний пиріг із ніжною сирною серединкою. Ідеально до чаю! Смачного!
