Цей мед із м’яти став у мене справжнім фаворитом серед домашніх заготовок. Взимку достатньо ложечки до чаю, щоб кухня наповнилася свіжим літнім ароматом.
Інгредієнти:
- м’ята – пучок
- цукор – 700 г
- вода – 700 мл
- лимонна кислота – 1 ч. л. без гірки
Приготування:
У каструлю наливаю воду і доводжу до кипіння. Великий пучок свіжої м’яти добре мию і разом із листочками та гілочками опускаю у гарячу воду.
М’яту трохи притискаю лопаткою, щоб вона краще віддала аромат, накриваю кришкою і залишаю настоюватися на ніч. У спеку краще після охолодження поставити каструлю в холодильник.
Наступного дня настій проціджую через сито, а м’яту добре віджимаю. У відвар додаю цукор у пропорції один до одного, ставлю на невеликий вогонь. Коли сироп закипить, додаю лимонну кислоту.
Варю приблизно годину-півтори, поки він не стане красивого янтарного кольору і консистенції рідкого меду. Розливаю у стерилізовані баночки та закриваю. Після охолодження він стає ще густішим і тягучим.
М’ятний мед виходить дуже насиченим, тому його достатньо зовсім трішки для чаю чи десертів. Аромат неймовірний – свіжий, солодкий і дуже домашній. Саме такі заготовки взимку нагадують про літо та роблять звичайний чай особливо затишним.
Смачного!
