Цей мед у нашому селі називають “золотом у банці” – його готують всі. А за цим старовинним рецептом він виходить особливо корисним, смачним і по-справжньому цінним.
Інгредієнти:
- цвіт бузини – 0.5 л (щільно утрамбована)
- вода – 1 л
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- цукор – 1 кг
Приготування:
Цвіт бузини обірвати від гілочок, струсити від комах і покласти в каструлю. Залити водою, поставити на повільний вогонь і варити з моменту закипання 5-7 хв.
Накрити кришкою і залишити на ніч, щоб цвіт добре настоявся.
Процідити через сито з марлею і добре відтиснути всю рідину. До рідини всипати цукор, перемішати і варити на повільному вогні періодично помішуючи приблизно 2-2,5 год.
Наприкінці додати пів ч. ложки лимонної кислоти, перемішати і проварити ще 3-4 хвилини.
Розлити мед в сухі, стерилізовані банки і закрити кришками. Вихід 1,5 л меду.
Готово! Смачного!
