Дуже смачні пухові булочки з ягідною начинкою і крихтою зверху. Обов’язково приготуйте такі булочки. Порадуйте себе та свою родину!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Живі дріжджі – 15 г (або 5 г сухих дріжджів)
- Цукор – 110 г
- Борошно – 450 г
- Тепле молоко – 200 мл
- Ванільний цукор – 20 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- М’яке вершкове масло – 60 г
Начинка:
- Ягоди – 300 г (свіжі чи заморожені)
- Цукор – за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
Для змащування:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Штрейзель:
- Борошно – 40 г
- Цукор – 20 г
- Вершкове масло – 20 г
- Ванільний цукор – 5 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку я активувала дріжджі в теплому молоці з ложечкою цукру і борошном. За десять хвилин маса піднялася та стала пишною – дріжджі добре працюють.
Тим часом підготувала ягідну начинку: ягоди прогріла з цукром, додала крохмаль, розведений соком і зварила густий ароматний крем, який після охолодження тримає форму.
Для тіста збила яйце з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі, влила молоко та підсипала борошно з розпушувачем. Вимісила м’яке тісто, не забила зайвим борошном, щоб залишилося повітряним.
Втрутила в нього вершкове масло, тісто стало дуже ніжне і еластичне. Залишила підходити і за півтори години воно збільшилося вдвічі.
Поділила тісто на рівні шматочки, округлила, залишила на кілька хвилин відпочити.
Потім розкачала, поклала в середину ягідну начинку і сформувала булочки.
Виклала їх на деко, дала ще трохи часу на підняття, змастила жовтком із молоком. Зверху посипала штрейзелем – сумішшю масла, борошна і цукру.
Випікала булочки при 180 градусах близько 20 хвилин. Вони піднялися, зарум’янилися, а кухня наповнилася чарівним ароматом.
Булочки пухнасті, ніжні, з соковитою ягодою всередині та хрумкою солодкою крихтою зверху. Це справжнє свято для душі і чудове доповнення до молока чи чаю.
Діти їх на розхват розбирають і просять ще.
Смачного!
