Цей кекс настільки смачний, що я сама можу з’їсти одразу половину. Особливо він смакує гарячим – щойно розрізаю, заливаю шоколадною помадкою і даю йому добре просочитися.
Інгредієнти:
Для кекса:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 180 г
- Молоко – 200 мл
- Олія – 150 мл
- Борошно – 220 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао – 3 ст. л.
Для шоколадної помадки:
- Цукор – 80 г
- Какао – 2 ст. л.
- Молоко – 200 мл
- Олія – 50 мл
Приготування
Всі продукти для тіста мають бути кімнатної температури. Яйця збити з дрібкою солі та цукром міксером 5 хвилин – маса має стати пишною, білою та збільшитися приблизно втричі.
Влити молоко, 150 мл олії і перемішати. Окремо змішати просіяне борошно, розпушувач і какао. Сухі інгредієнти вмішати в яєчну масу, щоб зберегти її повітряність. Тісто буде трохи рідшим, ніж звичайне бісквітне.
Форму 37-23 см застелити пергаментом і змастити олією. Вилити тісто, розрівняти і випікати при 180°C 25-30 хвилин.
Для помадки змішати какао та цукор. Додати трохи молока, добре перемішати, потім влити решту молока та 50 мл олії. Залишити суміш на столі, а приблизно за 10 хвилин до готовності кексу поставити на плиту і варити, постійно помішуючи, до доброго кипіння.
Соус має не просто почати закипати, він повинен добре побулькати і трохи загуснути. Після цього зняти з вогню.
Готовий кекс дістати з духовки та перевірити шпажкою. Поки кекс гарячий, у формі нарізати його гострим ножем на порційні шматочки і одразу залити гарячим шоколадним соусом. Трохи розсунути шматочки, щоб соус потрапив між ними та всередину.
Вилити зверху решту соусу і розрівняти. Залишити кекс, щоб він охолонув і добре просочився соусом. Виходить дуже ніжний, шоколадний і просочений кекс, від якого важко відірватися. Смачного!
