Із звичайного пакета вишневого соку готую вишуканий десерт з насиченим смаком, всього за кілька хвилин, плюс трохи часу на застигання.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для рожевого шару:
- Вишневий сік 400 мл
- Желе фруктове (вишня) 2 упаковки (по 78 г кожна)
- Сир 350-400 г
Для білого шару:
- Густий йогурт (сметана) 50-70 г
- Цукор 20 г
- Ванільний цукор 5 г
- Желатин швидко розчинний 7 г + 30 мл холодної води
Вишня для прикраси
Листочки м’яти
Для прозорого шару:
- Вода холодна 150 мл
- Цукор 20 г
- Сік лимона 30-40 мл
- Желатин швидко розчинний 15 г + 30 мл холодної води
ПРИГОТУВАННЯ:
Частину соку виливаю в каструлю з товстим дном, ставлю на сильний вогонь і доводжу до кипіння. Тим часом із тієї ж упаковки вирізаю верх, щоб отримати зручну форму для десерту.
У гарячий сік висипаю фруктове желе з вишневим смаком. Беру удвічі більше, ніж зазвичай, щоб десерт тримав форму.
Перемішую, поки все не розчиниться. У блендері з’єдную теплий сік з желе і м’який сир.
Перемішую до однорідної маси і виливаю у підготовлену форму. Заповнюю форму десь на три чверті і ставлю в холодильник.
Поки перший шар застигає, готую білий шар. Заливаю желатин холодною водою і залишаю для набухання.
Йогурт змішую з цукром та ванільним цукром. Додаю розтоплений желатин і ще раз добре перемішую.
Коли рожевий шар застиг, обережно виливаю білий шар зверху, прикрашаю вишнею і листочками м’яти.
Цей шар застигає дуже швидко, тому потрібно працювати без зволікань.
Готую останній, прозорий шар. Знову замочую желатин у воді. В окремій мисці з’єдную воду, цукор і сік лимона.
Додаю розтоплений желатин і перемішую до однорідності. Коли всі шари застигли, ложкою обережно розподіляю прозорий шар поверх вишні.
Якщо з’являється піна, легко прибираю її серветкою.
Через кілька хвилин десерт повністю готовий. Легко дістається з упаковки завдяки гладкій внутрішній поверхні.
Виглядає дуже цікаво: вишня з м’ятою наче під склом, ніби у маленькому ягідному акваріумі. Ріжеться чудово, тримає форму, має яскравий, освіжаючий смак – саме те, що хочеться в спеку.
Смачного!
